魚谷の手軽に出来る酒色々
魚谷の手軽に出来る酒色々
玉子酒(玉子一つをよく撹拌し、1合の熱燗をかける)、菊酒(酒に菊を浮かべるだけ)、腸酒(わたさけ、コノワタ盃半分を包丁で叩き切り、熱燗をかける)、雲丹酒(ウニ盃1/4に熱燗をかける)、ぐじ酒(塩味の焼いたアマダイを蓋物に入れ、燗酒を入れて2-3分)、鯛酒(グジ酒と同じ)、骨酒(ほねざけ、タイのアラを酒と少々の塩で煮、これを丼に入れて熱燗をかけて2-3分)、鮭酒(新巻鮭を薄く切って焼き、熱燗をかける)、鰭酒(ひれざけ、フグの鰭を焦げない程度にあぶり熱燗をかける)、海老酒(車エビの皮を剥き腸を取り軽い塩をして強火で焼き、熱燗をかけて2-3分)、蟹酒(ゆでた蟹の外子と卵に熱燗をかける)、烏賊酒(するめに塩をふって強火で焼き、細く割いて熱燗をかける)、鰻酒(大串を丼に入れ熱燗を十分にかけて5-6分)。これなら誰にも出来そうですね。
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